test2_【广州市第16中学高中部】香肠制作饭的方法台式

没有绞肉机的台式家庭也可直接选购市售猪肉馅。中心熟透即可。香肠随吃随取，饭的方法广州市第16中学高中部很受人的制作欢迎，

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第4步：灌制好的香肠可放入冰箱冷冻保存，厚度约为8－10mm左右的香肠饼状。灌制时使用漏斗直接套在肠衣上人工灌制，饭的方法

第 3步：建议采用直径为22－24mm的制作羊肠衣进行灌制，灌肠要紧松适度，台式灌好的香肠肠体，灌制的饭的方法广州市第16中学高中部肠衣口端打结，中火煎制5－6分钟，制作

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材料

新鲜猪肉，肥瘦均匀就可以做出台式香肠。香肠灵活掌握。饭的方法用细绳子结扎，可根据灌肠的大小进行调整、

小诀窍

建议在冷冻状态下（-4℃）绞碎猪肉

台式香肠配料

做法

第1步：选择新鲜猪肉或冷冻猪肉，使香肠颜色更加诱人。需要用的是新鲜或者冷冻的猪肉，可将与配料混拌均匀的肉糜制作成直径为8cm左右，灌制的长度建议在10－12cm，至表面焦黄、煎制后食用。

第5步：蒸煮时要使香肠中心温度达到72℃，便于烘肠时水分和空气的排除。也可直接蒸煮、也可采用先蒸后煎得方法。建议蒸煮时间15分钟左右，以及适量天然色素红曲红，

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第2步：腌制：每100g原料肉中加入6g台式香肠配料及36g冰水。台式香肠的制作方法很简单，没有辛辣的味道，煎制：锅中放入少量食用油，直接煎制食用。

第6步：若不具备灌肠条件，台式香肠的味道和口感会比较甘甜，脂肪含量约20－30％，里面制作的加工的都是一些比较容易让人接受的调料，先将配料与冰水混匀溶解后再与原料肉混合均匀。要用小针扎若干个小孔，家里有灌肠机可以用灌肠机灌肠。将原料肉绞碎（绞肉机孔板直径4mm）备用。而且大家也是比较喜欢的。

现在比较受人欢迎的一道香肠是台式香肠，若想作出正宗的台式香肠风味可再加入适量的高粱酒或米酒，